Vejetaryan Beslenme

Bir kişinin sağlıklı olması için ihtiyaç duyduğu tüm besinleri almak için et yemesine gerek yoktur. Etsiz bir diyet, çeşitli nedenlerden dolayı daha iyi bir sağlık sağlayabilir. Çeşitli sebeplerle et veya hayvansal kaynaklı bazı gıda türlerini beslenmelerine dahil etmeyen bireylere vejeteryan denir. Vejeteryan beslenmenin türleri vardır.

Vejeteryan bir diyet uygulayan pek çok insanın, antioksidan ve lif sağlayan taze, sağlıklı, bitki bazlı yiyecekleri yüksek oranda tüketme eğilimleri oldukça yüksektir. Bu nedenle vejeteryan beslenme kişiye sağlık kazandırabilir.

Bir kişi et içermeyen bir diyet izlemeye karar verdiğinde, genellikle genel olarak sağlıklı seçimler yapmakta daha aktif hale gelir.

Vejetaryen bireyler et veya balık yemeyip yumurta ve süt ürünleri yemeye devam edebilir.

Araştırmalar, vegan veya vejeteryan bir diyetin kardiyovasküler hastalık ve çeşitli kanser türleri riskini azaltabileceğini göstermektedir.

Et içermeyen bir diyet, obezite ve tip 2 diyabeti içeren metabolik sendrom riskini de azaltabilir.

Vejetaryen diyet çok çeşitli sağlıklı, besleyici yiyecekler sağlayabilir, ancak kişinin ne yediği, takip ettiği diyet türüne ve kişisel yemek seçimine bağlı olacaktır.

Vejetaryen terimine giren çeşitli diyetler vardır:

Lakto-ovo-vejeteryanlar hem etten hem de balıktan kaçınırlar ancak süt ve yumurta tüketirler.

Lakto vejeteryanlar süt ürünleri tüketir ancak yumurta tüketmezler.

Yumurta ve vejeteryanlar yumurta tüketir ancak süt ürünleri tüketmezler.

Pesketeryanlar et tüketmez fakat balık tüketirler.

Fakat Vegan diyet, tüm hayvansal gıdaları içermez.

Vejetaryen bir diyet uygulayan kişiler, beslenme gereksinimlerini karşıladıklarından emin olmak için ne yedikleri konusunda dikkatli seçimler yapmalıdır. Bazı insanların takviyeye ihtiyacı olabilir.

Vejeteryan beslenme sonucunda ;

    • Sağlık yararları sağlar
    • Ekolojik olarak daha sürdürülebilir bir seçenektir
    • Hayvanlara yapılan muameleyle ilgili endişeleri var
    • Daha geniş bir yaşam tarzı seçiminin parçası
    • Bazı insanlar da dini nedenlerle et ve hayvansal ürünlerden kaçınırlar

İşte et ürünlerinden kaçınmanın bir kişinin sağlığını iyileştirebileceği bazı yollar;

    • Kilo Kaybına Etkisi : 2016 meta analizine göre vejetaryen diyete geçmek, bir kişinin en azından kısa vadede kilo vermesine yardımcı olabilir.
    • Kolesterol: 2015’te yayınlanan sistematik bir derleme, vejetaryen bir diyet uygulayan kişilerin genel kolesterol seviyelerinin daha düşük olabileceği sonucuna varmıştır.
    • Kanser: Yaklaşık 70.000 kişi için yapılan bir veri araştırması, vejetaryenler arasında genel olarak kanser insidansının vejetaryen olmayanlara göre daha düşük olduğuna dair kanıt buldu. Yazarlar, et içermeyen bir diyetin kanserden biraz koruma sağlayabileceğini öne sürdü.
    • Kalp sağlığı: 2014 yılında yapılan bir araştırmanın yazarları, Hindistan’da vejetaryen bir diyet uygulayan insanlarda daha düşük kardiyovasküler hastalık riski bulmuşlardır. Batı ülkelerindeki çalışmalar zaten benzer sonuçlar vermişti.
    • Diyabet: Vejetaryen diyeti uygulayan kişilerin tip 2 diyabete yakalanma olasılığı daha düşük olabilir.

**Kişi et yemeyi bıraktığında bu faydalar otomatik olarak gerçekleşmeyecektir. Vejetaryen diyetin yanı sıra, insanların şunlardan emin olmaları gerekir,

    1. Doğru sayıda kalori alın
    2. Çeşitli meyveler, sebzeler ve tam tahıllara odaklanın
    3. İşlenmiş gıda ve alkol alımını sınırlandırın
    4. Sağlıksız yağlardan ve ilave şeker ve tuzdan kaçının
    5. Bol miktarda egzersiz yaparak genel olarak sağlıklı bir yaşam tarzına katılın
    6. Sigara içmekten kaçının

Beslenme ve Diyetetik Akademisi’nin et yemeyi bırakmak isteyenler için bir dizi ipucu var :

    • Tam buğday ekmeği, yabani veya esmer pirinç ve tam tahıllı tahıllar gibi tam tahıllı ürünleri seçin, çünkü bunlar B vitamini sağlayabilir.
    • Diyette tam tahıllar, meyveler, sebzeler, baklagiller, kuruyemişler vb. ekleyiniz.
    • Yumurta ve süt ürünlerini ölçülü kullanın veya soya sütü eklemeyi deneyin.
    • Bir beslenme ve diyet uzmanına danışın, özellikle B-12 vitamini takviyeleri hakkında bilgi alın.
    • Özellikle güneş ışığına maruz kalma durumu azsa, yeterli D vitamini alımını sağlayın.
    • Çok fazla şeker, tuz veya diğer katkı maddeleri içermediklerinden emin olmak için “sağlıklı” vejetaryen atıştırmalıkların etiketlerini kontrol edin.
    • Abur cubur ve fast food, vejetaryen olsun veya olmasın, sağlıksız ve yüksek kalorili olabilir.
    • Ayrıca yüksek şeker ve yüksek yağlı yiyeceklerin alımını azaltmayı deneyin.